HIstoire Comté de Nice
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Moulin de Cantaron
Ce village limitrophe de Nice dans la vallée du Paillon était autrefois un hameau de Châteauneuf de Contes être détaché en1911 et devenir une nouvelle commune en comme un autre hameau Bendejun.
Le chef-lieu est situé en rive gauche du Paillon face à Drap avec qui il partage la gare SNCF de la ligne Nice Breil Tende.
Le reste de la commune est composé de nombreux hameaux situés sur les collines avoisinantes pour la plupart couvertes d’oliviers qui donnent une huile réputée pour sa douceur et ses arômes.
Comme la grande majorité des villages de l’arrière-pays niçois il possédait au moins un moulin à huile et à farine.
Ainsi il existait un moulin à huile et farine sur le cadastre ancien de Châteauneuf, situé quartier des moulins sur le territoire de Cantaron :
Moulin à huile et farine
43 45 46.6 N 7 19 14.0
428 F2 p 135 de l’état de section14-03-2026
Il appartenait alors à Conso Joseph demeurant à la Trinité Victor
Il figure sur le plan cadastral de 1944 ainsi que sur ceux de 1976 et de 1980 parcelle 119 C1
De nos jours il ne reste plus rien du bâti .
